2013年7月3日水曜日

大阪繁盛店視察

新店舗立ち上げにあたって大阪に視察に行ってきました。

メインは「居酒屋 とよ」を中心として7~10店舗まわる予定が、、、、

一発目の「とよ」が臨時休業により、出鼻を挫かれた状態に。

そこからは、ひたすら参考になるお店を回ったが、その中でも

一番不思議な雰囲気のお店がここ「裏ひろや」。



よくわからない細い路地を抜けたところにあるお店ですが、いつも満席で4、5人は並んでるみたいです。





ここはもともとAM1:00~AM11:00という営業時間が「ひろや」で、

PM4:00~PM:11:00が「裏ひろや」


今回は「裏ひろや」に行ってまいりました。

雰囲気は居酒屋、料理はイタリアン。不思議ですが、満席でした。



今回の大阪繁盛店ツアーはいろいろと勉強になることがおおく、

新店舗に是非いかしていこうと思います。









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