2009年11月15日日曜日

8割完成

こちらは入り口入って目の前のところ。

ドリンク100種がびっしりと並んでいます。


もちろん焼酎だけではなく、


梅酒、日本酒、サワー、ビール、カクテル、ソフトドリンクそろっています。


今回は100種、100分、1000円飲み放題が売りなので、楽しみにしていてください☆





こちらはキッチン側。

カウンターとの距離が近く、スタッフとお話ができます♪



カウンター&防水処理

防水処理が終わり、まずはカウンターを作ります。






ブロックを積んで、モルタルで穴を詰めていきます。

スタッフが急遽ヘルプに来てくれました☆




またまたヘルプに来てくれました☆

今回はブロックを6段積みにして、ハイカウンター用の
高さにしました。





カウンターブロック積みが完了したので、次にキッチン内を
仕上げていきます。





下地→樹脂ポリウレタン→保護モルタル→モルタルの手順で防水処理をしていきます。




今回はプロの左官屋に頼んで、きれいにモルタルをならしてもらいました。
さすがプロです。見事な仕上がり!!






2009年11月6日金曜日

看板デザイン☆


表面

鉄板焼と焼酎のお店

「ウシカイ」





なんと


「100種類、100分、1000円ドリンク飲み放題」






のんべぇには魅力的な内容にしました!

是非是非おこし下さい☆







2009年10月25日日曜日

お手伝い


スタッフやその友達がいつもお手伝いに来てくれます☆

そんな彼、彼女らの頑張る姿を見てやってください。



壁に牛の絵を書いています!





ハイカウンター用のイスを作ってくれているんですが
もしかしたら、使われないかも(^^;



夫婦仲良くでイス作り♪
奥さんはもと家具職人!?



木を紙やすりで滑らかに☆




あっこ店長(カフェドリバネス)も必死です!




職人みたいにきれいに入り口を塗ってくれました♪




お昼はみんなで1階のメキシカンフードを食べながら
ちょこっと休憩♪




2009年10月13日火曜日

新人プチ歓迎会

新人さんが入って、ペンキ塗りを手伝ってくれました☆

実は面接後、そのままペンキ塗りに参加しています!


急遽プチ歓迎会♪

ビールとメキシコ料理で乾杯!!




天井ぶちぬき&ペンキ塗り

まずは事務所の天井をぶち抜きます。


いつもながらかなりの量の廃材がでました。


次に天井と壁のペンキ塗り。

まだ色が確定していなかったのですが、とりあえず塗ってみました。

2009年10月5日月曜日

いいものGET!!


サンマルクが撤退し、そこから以下のものをゲットしました☆
ラッキー♪






2009年10月3日土曜日

ライナ3号店!?


先日、新店舗の物件を契約しました!

ついに3号店に取り掛かります!

意欲満々です。

どんな物件かというと、もともと事務所使用の建物。

形がコの字型になっているので、若干つくりが難しいです。





テーマは

○牛

○焼酎

○焼野菜

あとは徐々に公開していきます☆

スタッフゆみの結婚パーティー

すこし書くのが遅くなりましたが、先月スタッフの結婚パーティーへ
行ってきました。

今回の結婚パーティーの主役は、うちのお店で商品名「ゆみのサーモン&アボカド」

にも出てくるゆみと、旦那様はカリスマ盛り氏のミツ☆

そんな彼等の幸せな姿を是非見てやってください♪


とても幸せそうなお二人に思わず、がんがん撮影してしまいました。

スタッフでも何か記憶に残るプレゼントをしようということで、
こんなプレゼントを用意してみました!





そう、生ハムです!

パーティー終了時にさっそくプレゼントしてみました☆




すごく喜んでくれました!てか驚いていました。



ほんとに幸せなお二人がうらやましいです☆

末永くお幸せになってくださいと心から思いました。


<後日談>

パーティー後、2次会3次会ではあの生ハム(8kg)がとても重かったらしく
汗かきながら、色んな場所に運んですごく苦労したみたい(^^;

すいません。あとの事考えてませんでした(汗





2009年8月25日火曜日

9月導入ワイン試飲会

メニュー変更に伴い、9月に導入するワインの試飲会を行いました。
今回試飲した数は
14本!
夜中12時30から8人でのテイスティング。
 
今回のテーマはロゼワイン♪
今まで赤か白しか飲んでこなかったので、いいロゼワインの基準がわかない。。。
でも点数を付けて採点したところ、ほぼ全員一致でダブルッツォのワインに高得点☆
という事で導入ワイン決定しました!
 
是非お店に飲みに来て下さい。グラスで一杯から気軽に飲めますよ☆
 
 

2009年8月19日水曜日

居酒屋甲子園


昨日居酒屋甲子園に行ってきました。


なんだそれ!?って思う人もいると思いますが、


居酒屋甲子園とは全国の飲食店から


接客サービス、料理、雰囲気などの面で優秀な店舗が


プレゼンして優秀店舗を決定する大会です。




僕も最初はそんなに興味があったわけではなかったのですが


行ってみてびっくり!感動しました!




各店舗でどのような取り組みを行っているか、


スタッフの想い、オーナーの想い等を5000人を前に発表していたのですが、


決勝に残った6店舗によるプレゼンはどれもすばらしい!




何がすごいって、どのお店もそうだったんですが、


働いているスタッフがお客様へ


元気と感動を与えたいと思いながら



働いている点です。そしてスタッフは仕事に本気で取り組んでいます。


アルバイトだからといって妥協せず、常に本気です!


彼らには夢があり、その夢の実現に向けて努力しています。


そんな彼らの想いを聞いて


私も飲食店を経営している側としては見習うべきだと思いました。



もちろん現在も毎日を必死で頑張っています!


でももっともっと本気の自分を引き出せる気がしました!




今回学んだことを是非うちのスタッフにも伝えようと思いました☆




2009年7月10日金曜日

大阪グルメツアー

大阪に久々に来たのでグルメツアーしました。

食べログで上位にあがって来たお店で、まずはランチ。
今回食べたのは1000円ステーキランチ。
塩が10種類の中から4種類選ぶというシステム。味はまあまあ。出来たらアツアツが出て来て欲しかった。

2009年6月9日火曜日

スタッフ募集☆





新店舗OPENするにあたって、新メンバー募集中!


楽しいことが大好き、明るい人是非一緒に働きましょう♪


条件などはこちらよりご確認ください。



2009年5月31日日曜日

ワインの試飲

六月のワインの試飲しました☆

今回はオーガニックをテーマにします。

ボトルもお値打ち価格でやっているのでお得です!

2009年5月28日木曜日

看板完成

ルバード看板出来ました!
またまた手作りですが、いい感じに☆
内側は赤で外側が黄緑と色が違うので、雰囲気が異なるかも。

2009年5月17日日曜日

千葉県で田植え

写真を整理していたら、アップするのを忘れていた写真が


あったので、アップします。








4月29日に千葉県の田んぼへ田植えに行ってきました。



とてもいい天気で、風もあまり強くなく、とても気持ちいい☆

今回植えたお米は、今運営しているお店で出すためのお米。

一生懸命植えて、おいしいお米に育てと気持ちを込めて植えました。








みんなで植えた後は、みんなでお食事♪

おにぎりと惣菜を農家の皆さんが作ってくれていました。

運動後の食事は最高!とてもおいしくいただきました。








秋にはまた稲刈りに行きます。そして9月には今回植えた

お米がカフェドリバネスとルバードで食べれます。


自分たちで植えたお米、とても楽しみです☆

2009年5月10日日曜日

おにぎり

本日は役員会前におにぎり具材の商品開発をしました。
お米は福島県コシヒカリ。

下のおにぎり作るための型を使っての試作。
実際こういった型使ってのおにぎりは作ったことがないので
うまくできるかどうか不安。。。




本日の具は肉味噌とシャケ!

ということで肉味噌は豚肉を使った沖縄料理に使われるような具と
シャケはいつも大繁盛のお店のシャケを使ってみました♪

お米は玄米と白米が50%づつのものと、白米100%の2種類で挑戦!

うまっ!

形はまだ不慣れですが、味はとても美味☆ とくに肉味噌が。

この肉味噌いろいろ使えそうなので、お店でも出すかも☆






2009年5月3日日曜日

ちょっといいワイン♪

マルゴーの 1998年を買って試飲しました。値段が高いワインはいったいどれほど美味しいのだろうかと期待して飲みましたが、、、まあまあでした(=_=)期待していただけに残念!
もちろんバランスがよく香りも樽の香りがして良かったのですが。
ワインって高いだけじゃだめなんですね。ちゃんとその人に感性にあったものが一番いいんですね。
また一つ勉強になりました☆

2009年4月17日金曜日

5月の展示アーティストが決まりました☆

5月のコラボアーティストは絵空さんです!

絵空さんの作品展示は5月1日~30日まで。

ぜひぜひ作品を見に来てくださいね☆


2009年4月12日日曜日

カリフォルニアワインフェア始まります!



4月13日から5月31日までカリフォルニアワインフェアーやります!

最近カリフォルニアのワインがおいしいと評判になっております。

それなら私たちもカリフォルニアワイン飲んでみたい!!


じゃあカリフォルニアワイン入れちゃお☆といったのりで

期間限定カリフォルニアワインバイザグラスフェアーやります!

この機会に是非カリフォルニアワイン飲みに来てください♪

下記の両店舗でやっています!

ルバード

カフェドリバネス



2009年3月23日月曜日

お祝いごと

お客様の送迎会で、急遽用意しました。

とても喜んでおられました☆よかったよかった!





春の新メニュー

春の新作です。是非お試しあれ♪

鶏肉と彩り野菜の春キャベツ包み


2009年3月14日土曜日

大盛況!!


福島県観光交流課主催の”美食の夕べ”イベントは
無事大盛況に終わりました!

20人限定の予定が、どうしても参加したいとの声があがり
お店のキャパぎりぎりでお客様を導入することになりました(汗

今回のコラボイベントでは福島の食材を最初から最後まで
使用した福島を味わいづくせるコース♪

事前にサンプルで頂いていた
大熊ひらめや会津地鶏をいろいろな調理方法で食べてみましたが、
やっぱり、そのままグリルするのが一番!ということで
メインは会津地鶏のシンプルグリル ミックスペッパー添えで☆

そんなこんなでとても、盛り上がった一日でした。

今回の結論としては、福島の食材はすばらしい!




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