2014年9月16日火曜日

9号店目はお肉!?

ついに物件9店舗めが決定しました。

またまた四ツ谷です。

現在は閉店中の居酒屋さんの物件です。

居ぬきの物件ですが、防水の問題がありスケルトンにすることに。

もったいないですが、水回りはあとあとトラブルになる可能性が高いので
そんなトラブルは出来るだけ避けたい。過去に水回りで大変な思いをした経験があったので。


今回の物件はワイン事業部がやることに。

今までと大きく異なるのは、自分が先頭になって店舗立ち上げをやってきたのを
事業部ごとに店舗戦略を立て、コンセプトを考え立ち上げを行ってもらう点です。

いつまでも自分一人ですべてやっていると、会社が成長しないのでここ数カ月で会社の
組織体制を変更してきました。

その体制変更後、第一弾のプロジェクトが今回の物件です。

コンセプト作りから考えてもらっているので、今回はほぼ関与してません。

もちろん予算の事があるので、まったくではありませんが。

現在決定しているのが、
「塊肉ビストロ BLOCKS」という店名ぐらい。

本当に10月上旬のオープンに間に合うのか。まずは任せてみようと思います。





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