コエドブリュワリー見学

今回のビールのお店を作るに当たって、鶴瀬にあるコエドのブリュワリーへ

勉強へ。

ビールが出来るまでの工程をしっかりと勉強してきました。

コエドさんはビール造りは15年ほど製造されているみたいでしたが、

工場はとてもきれいで驚きです。

そして最初の工程の麦を煮込んでできる麦汁ですが、お願いすると

その場でとってきてくれて出来立ての麦汁を飲ませてくれました。

無理を言ってすいません。。

麦汁はビールの酵母が入る手前のあまい液体で、

とても栄養価の高いものだそうです。

うん、あまい。どこか甘酒のような、観音茶のような何とも言えない甘さです。

その麦汁にホップを入れ、苦みと香りを出すのだそうです。

コエドさんのビールはラガーで、よく大手のビールの製造方法と一緒の

作り方だそうです。

そのためエールのビールより時間がかかるが、へんな雑味というかぬか臭さがなく

後に残らないです。

一通りの工場見学と勉強会が終わり、いざ今回のメインイベントの試飲会へ♪

もちろんコエドさんの出来立てビール5種を伽羅、瑠璃、白、漆黒、紅赤をいただきました。

どれもサイコーにうまい！！

とくに私のお気に入りは伽羅がホップの苦みが聞いていて、とてもおいしかったです。

試飲とはいえ、コエドさんは太っ腹でいっぱいビールを持ってきてくれたので、

この後はもちろんプチ宴会へ。

コエドさんとても楽しかったし、勉強になりました。

ありがとうございます！