新店舗立ち上げにあたって大阪に視察に行ってきました。
メインは「居酒屋 とよ」を中心として7~10店舗まわる予定が、、、、
一発目の「とよ」が臨時休業により、出鼻を挫かれた状態に。
そこからは、ひたすら参考になるお店を回ったが、その中でも
一番不思議な雰囲気のお店がここ「裏ひろや」。
よくわからない細い路地を抜けたところにあるお店ですが、いつも満席で4、5人は並んでるみたいです。
ここはもともとAM1:00~AM11:00という営業時間が「ひろや」で、
PM4:00~PM:11:00が「裏ひろや」
今回は「裏ひろや」に行ってまいりました。
雰囲気は居酒屋、料理はイタリアン。不思議ですが、満席でした。
今回の大阪繁盛店ツアーはいろいろと勉強になることがおおく、
新店舗に是非いかしていこうと思います。
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