ライナ6店舗目への挑戦！

5月16日　ついに6店舗目の物件を契約いたしました。

今回の物件は１０坪、地代は今までの坪単価よりはるかに高く、損益分岐点も上昇してしまいます。

そんな坪数小さく、地代が高いので業態は立ち飲みバルを想定しています。

ライナにとってはまたまた新たな挑戦。

毎回新たなコンセプトを作って出店しているわけですが、今回の物件は
また違った視点が必要なのでちょっとわくわくドキドキしています。

物件は赤坂みすじ通りにある１F、角地。こんな物件。

この物件、立ち飲み居酒屋の居ぬきで、ライナの得意分野の物件です。

今回の店舗の立ち上げはライナのスーパー料理長志方を中心にやっていくつもりです。

スーパー料理長志方は海外経験も豊富でいろんなノウハウを持っています。

われらライナチームに加わってもらってから、格段に料理のクオリティがUPしました。

料理だけではなく、フードビジネスにも非常に詳しく、かなり勉強になります！

6月中旬～下旬のOPEN目指します！！

同時にスタッフも募集しています！
興味ある方は是非こちらへ

3年半ぶりの投稿

2013年5月

最後の投稿をしてから実に３年半ほど経ちます。

忙しいをいいわけにしてサボっていました。

今日からまたブログスタートします。

その前にその後のライナの過程をざっとおさらい。


2009年11月「鉄板と焼酎　ウシカイ」四ツ谷にOPEN

2011年4月「魚介とワイン　築地バル　オブラ」四ツ谷にOPEN

2011年運営委託店舗2店舗OPEN　＊現在は委託をしていません。

2012年4月「イタリアン酒場　メッサ」赤坂見附OPEN

といった状態になりました。


2009年と比べてスタッフの数も売り上げの規模も少しづつ大きくなりましたが、

ライナのマインドは変わっていません。

GROW UP！！、スタッフひとりひとりが自分の成長のために日々努力しています。

今後5年間の目標と成長戦略が決定しました。いかにこの目標を実現し、さらなる成長を遂げられるか。

とびぬけた企業を目指して頑張ります！！

８割完成

こちらは入り口入って目の前のところ。

ドリンク１００種がびっしりと並んでいます。

もちろん焼酎だけではなく、

梅酒、日本酒、サワー、ビール、カクテル、ソフトドリンクそろっています。

今回は１００種、１００分、１０００円飲み放題が売りなので、楽しみにしていてください☆

こちらはキッチン側。

カウンターとの距離が近く、スタッフとお話ができます♪

カウンター＆防水処理

防水処理が終わり、まずはカウンターを作ります。

ブロックを積んで、モルタルで穴を詰めていきます。

スタッフが急遽ヘルプに来てくれました☆

またまたヘルプに来てくれました☆

今回はブロックを６段積みにして、ハイカウンター用の

高さにしました。

カウンターブロック積みが完了したので、次にキッチン内を

仕上げていきます。

下地→樹脂ポリウレタン→保護モルタル→モルタルの手順で防水処理をしていきます。

今回はプロの左官屋に頼んで、きれいにモルタルをならしてもらいました。

さすがプロです。見事な仕上がり！！

看板デザイン☆

表面

鉄板焼と焼酎のお店

「ウシカイ」

なんと

「１００種類、１００分、１０００円ドリンク飲み放題」

のんべぇには魅力的な内容にしました！

是非是非おこし下さい☆

お手伝い

スタッフやその友達がいつもお手伝いに来てくれます☆

そんな彼、彼女らの頑張る姿を見てやってください。

壁に牛の絵を書いています！

ハイカウンター用のイスを作ってくれているんですが

もしかしたら、使われないかも（＾＾；

夫婦仲良くでイス作り♪

奥さんはもと家具職人！？

木を紙やすりで滑らかに☆

あっこ店長（カフェドリバネス）も必死です！

職人みたいにきれいに入り口を塗ってくれました♪

お昼はみんなで１階のメキシカンフードを食べながら

ちょこっと休憩♪

新人プチ歓迎会

新人さんが入って、ペンキ塗りを手伝ってくれました☆

実は面接後、そのままペンキ塗りに参加しています！

急遽プチ歓迎会♪

ビールとメキシコ料理で乾杯！！

天井ぶちぬき＆ペンキ塗り

まずは事務所の天井をぶち抜きます。

いつもながらかなりの量の廃材がでました。

次に天井と壁のペンキ塗り。

まだ色が確定していなかったのですが、とりあえず塗ってみました。

いいものGET！！

サンマルクが撤退し、そこから以下のものをゲットしました☆

ラッキー♪

ライナ３号店！？

先日、新店舗の物件を契約しました！

ついに３号店に取り掛かります！

意欲満々です。

どんな物件かというと、もともと事務所使用の建物。

形がコの字型になっているので、若干つくりが難しいです。

テーマは

○牛

○焼酎

○焼野菜

あとは徐々に公開していきます☆